Walnootolie worden van oudsher gebruikt in de olieverfschilderkunst. Je wrijft er pigmenten mee aan om verf te maken, of maakt er in combinatie met oplosmiddelen, harsen en siccatieven schildermediums van. In tegenstelling tot Lijnolie is Walnootolie is van nature erg bleek. Je gebruikt het daarom meestal voor witte en lichtere kleuren.