Olieverf heeft een niet te evenaren intensiteit van kleur. De verf droogt langzaam, hierdoor kan men op het doek de kleuren mengen en heeft men geruime tijd mogelijkheden om nog iets aan het schilderij te veranderen. De droging kan enige dagen tot weken in beslag nemen. Als nadeel van olieverf wordt wel gebruik van terpentine of terpentijn genoemd. Dit is tegenwoordig te ondervangen door het gebruik van milieu- en gezondheidsvriendelijke verdunningsmiddelen.